renatka1

renatka1

Złoty Ekspert
[Przepisów: 555]

Zupa z czerwonej soczewicy z limonką

  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
  • PORCJE: 5
         
ocena: 5/5 głosów: 6

Rozgrzewająca zupa ze smaczkiem limonki i mleka kokosowego. Nasyci i zachwyci smakiem każdego głodnego.

Zupa z czerwonej soczewicy z limonką

Składniki:

Zupa z czerwonej soczewicy z limonką

 

  • 300 gram czerwonej soczewicy
  • 2 limonki
  • puszka mleka kokosowego
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżka słodkiej papryki
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Zupa z czerwonej soczewicy z limonką

Krojenie

Zupa z czerwonej soczewicy z limonką
Czosnek i cebulę obrane i umyte drobno posiekać.

Cebulę, czosnek obrać z łupin, umyć i drobno posiekać.

Duszenie

Zupa z czerwonej soczewicy z limonką
W garnku na rozgrzanej oliwie dusić cebulę, czosnek, paprykę i koncentrat.

W wysokim garnku rozgrzać oliwę, wrzucić cebule i czosnek, paprykę słodka i koncentrat pomidorowy. Dusić razem 2-3 minuty.

Dodatek limonki

Zupa z czerwonej soczewicy z limonką
Do duszenia dodać otartą skórkę z limonek i sok.

Limonki dokładnie wyszorować, a następnie na tarce zetrzeć skórkę, dodać do duszenia. Wycisnąć sok z 1 limonki i również dodać do duszenia.

Mleko kokosowe

Zupa z czerwonej soczewicy z limonką
Po dolaniu mleka kokosowego należy zupę dokładnie wymieszać.

Następnie do garnka należy dolać mleko kokosowe i dokładnie wymieszać.

Soczewica

Zupa z czerwonej soczewicy z limonką
Dodać wypłukaną soczewicę, dusić do miękkości pod przykryciem.

Soczewicę dokładnie wypłukać zimna wodą i dodać do garnka, dusić wszystko razem pod przykryciem ok. 30 minut ( aż soczewica zmięknie).

Na koniec doprawić solą, pieprzem, sokiem z drugiej limonki. Można posypać natką pietruszki przed podaniem.