Chłodnik z malin

Mleko zagotować. Jaja umyć, oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, dodając pod koniec ubijania cukier puder i olejek waniliowy. Na wrzące mleko kłaść łyżką pianę i gotować ok. 2 minut na wolnym ogniu. Wyjmować łyżką cedzakową.Żółtka utrzeć z cukrem, wlewać powoli gorące mleko, szybko mieszając trzepaczką. Wystudzić.Maliny przebrać, opłukać, rozbić w mikserze, połączyć z mlekiem i śmietaną , roztrzepać i posypać piankami.