Ciasteczka z amarantusa

Do miski wbijamy jajko, dodajemy syrop z agawy i mieszamy razem. Następnie wsypujemy amarantus i mielone migdały. Dokładnie mieszamy . Z powstałej masy formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego i je spłaszczamy. Układamy ciasteczka na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy blaszkę do nagrzanego piekarnika i pieczemy ciasteczka przez ok. 20 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy.