Ciastka z bananami i mączką kokosową

28 sie 2015 20:19

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 34

ocena: 4/5 głosów: 4

Kruche ciastka lubię najbardziej i dodaję do nich wszystko oprócz marmolady, ale za to inne składniki jak mączka kokosowa lub orzechowa, sezam, a nawet mak jak najbardziej. Przyjemnie jest potem je spożywać i dzielić się z innymi.

Składniki:

Ciastka z bananami i mączką kokosową

500 g. mąki pszennej tortowej,
kostka miękkiego masła,
3 żółtka,
cukier waniliowy,
100 g.mączki kokosowej,
3 średnie dojrzałe banany,
kartonik śmietanki 30%,
płyżeczka proszku do pieczenia,
szczypta soli,
arkusz pergaminu do pieczenia.

Sposób przygotowania:

Ciastka z bananami i mączką kokosową

Mąkę odmierzyć szklankami i wraz z proszkiem do pieczenia przesiać na stolnicę oraz posiekać na wiórki z kostką miękkiego masła. Zrobić dołek i wbić trzy żółtka, dodać cukier waniliowy, mączkę kokosową oraz roztarte pałką w miseczce plasterki bananów, które przedtem opłukać, obrać ze skórek, odkroić ciemne końce i pokroić na talarki. Ponadto wlać śmietankę, ile zabierze ciasto i szczyptę soli. Wyrabiać i zagnieść ciasto w kulę, zapakować i schłodzić przez godzinę.

Piekarnik nagrzać do temp. 200 st. C, blachę wyłożyć pergaminem do pieczenia, a ciasto wyjąć i rozwałkować niezbyt grubo i wykrawać szklaneczką lub foremkami kształty i układać na blasze. Wstawić blachę do piekarnika na 15 min.

Po upieczeniu wyjąć lub wysunąć blachę, a ciastka zebrać na łopatce i zsunąć na talerz lub tacę i piec następne.