Cukiniowe gofry wg. Irenki o zapachu wanilii

Zetrzeć pół młodej cukinii razem ze skórką. Do startej cukinii wbić trzy duże jajka. Wlać pół szklanki oleju rzepakowego, pół olejku waniliowego, dodać jeden cukier waniliowy. Dodać jedną łyżeczkę proszku do pieczenia, szczyptę soli i półtora szklanki pszennej mąki, przesianej przez sitko. Wszystko razem wymieszać i nakładać na dobrze rozgrzaną gofrownicę, której już nie trzeba smarować.

Nakładać łyżką mniejsze porcje to zapobiegnie wyciekaniu ciasta. Piec na złoty kolor.