Cytrusowy pstrąg z owocową sałatką

03 sty 2017 19:05
1

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 30-60 min

ocena: 4/5 głosów: 4

Tradycyjne, świąteczne potrawy zna większość z nas. Ale to nie powód, by nasze stoły zawsze wyglądały tak samo. Dziś polecam cytrusowe pstrągi. Wyglądają i smakują pysznie:)

Składniki:

Cytrusowy pstrąg z owocową sałatką

RYBY:

2 pstrągi,
1 pomarańcza,
1 cytryna,
2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki,
2 łyżki masła,
Sól do smaku,
Świeżo mielony kolorowy pieprz,
2 szczypty cynamonu
Olej

OWOCOWA SAŁATKA:

1,5 pomarańczy,
1/3 granatu,
Olej lniany do polania,
Kolorowy pieprz do oprószenia,
Skórka pomarańczowa do dekoracji
Natka pietruszki do dekoracji

Sposób przygotowania:

Cytrusowy pstrąg z owocową sałatką

ETAP 1

Ryby przepłukujemy i dokładnie osuszamy.

Owoce dokładnie myjemy. Z 1/3 cytryny i 1/3 pomarańczy ścieramy skórkę. Tak przygotowaną łączymy z masłem i częścią natki pietruszki.

Zobacz film: Filetowanie ryb

ETAP 2

Osuszone ryby nacieramy solą oraz pieprzem. Ich środek wypełniamy przygotowanym cytrusowym masełkiem.

Każdą rybę dodatkowo oprószamy w środku szczyptą cynamonu.

ETAP 3

Wierzch ryb nacinamy w 4 miejscach. W wykonanych nacięciach umieszczamy naprzemiennie plasterki pomarańczy i cytryny. Ryby przekładamy do naczynia żaroodpornego posmarowanego wcześniej olejem. Ich wierzch posypujemy pozostałą pietruszką.
Ryby skrapiamy sokiem z pozostałej części cytryny i pomarańczy.

Tak przygotowane danie wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy je około 30 minut w 180°C.
Między czasie przygotowujemy sałatkę.

Pomarańcze dokładnie obieramy i kroimy w plasterki. Układamy je na przygotowanych do podania talerzach. Ich wierzch posypujemy ziarenkami granatu. Całość skrapiamy olejem lnianym i oprószamy kolorowym pieprzem.

Upieczone ryby układamy koło owocowej sałatki. Całość dekorujemy natką pietruszki i podajemy.