Cytrynowe pancakes

Oddzielamy białka od żółtek. Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem wanilinowy. Do masy żółtkowej dodajemy startą skórkę z cytryny oraz sok wyciśnięty z połowy cytryny. Następnie wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i wlewamy mleko i olej. Dokładnie mieszamy. Na koniec do ciasta dodajemy ubitą na sztywną pianę z białek z dodatkiem soli. Delikatnie mieszamy. Smażymy na gorącej patelni bez dodatku tłuszczu dość grube placki. Smażymy z obu stron na brązowo - złoty kolor. Smacznego.