Czerwony sos maślany Edyty

Szalotki oczyścić, umyć i drobno posiekać. Następnie wrzucić je do garnka, dodać 1/4 litra czerwonego wina i zagotować na silnym ogniu. Prawie calkowicie wygotować plyn. Dno garnka powinno być zaledwie wilgotne. Dodać zmrożone maslo w kawaleczkach, rozmieszać trzepaczką. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.