Duszony łosoś z zielonkami

Łososia oprószamy solą i dusimy przez około 5 minut na parze. Po ostygnięciu ściągamy delikatnie skórę nożem. Zielonki obgotowujemy w osolonej wodzie, po wystygnięciu kroimy w półcentymetrowe paski. Patelnię smarujemy delikatnie masłem, kładziemy łososia, na nim zielonki. Całość oprószamy delikatnie solą i pieprzem cytrynowym, a następnie przykrywamy plastrami żółtego sera i posypujemy szczyptą tymianku. Patelnię przykrywamy i dusimy na małym ogniu do momentu, aż ser się rozpuści. Podajemy z krakersami lub grzankami.