Dżem brzoskwiniowy

Brzoskwinie myjemy, obieramy,kroimy ma połówki. Usuwamy pestki. Owoce kroimy na mniejsze kawałki. Wsypujemy brzoskwinie do garnka z grubym dnem i posypujemy cukrem, dodajemy kilka łyżeczek soku z cytryny, mieszamy. Dusimy, aż sok, który puszczą owoce, się zredukuje o połowę. Zbieramy pianę znad dżemu. Gorący dżem przekładamy do słoiczków i pasteryzujemy.