Faszerowane skorupki

Jajka dokładnie myjemy i gotujemy na twardo. Zostawiamy w zimnej wodzie do ostygnięcia. Przekrawamy je wzdłuż tak, by nie uszkodzić skorupek (ja to robię ostrym nożem z ząbkami, tym od krojenia pieczywa). Ostrożnie wyjmujemy jajko ze skorupek, kroimy drobno w kostkę i przekładamy do miseczki. Dodajemy drobno pokrojoną szynkę, dużo szczypiorku i kukurydzę, mieszamy dokładnie z majonezem, doprawiamy solą i pieprzem. Przygotowanym farszem wypełniamy skorupki. Na płaski talerz wysypujemy bułkę tartą, delikatnie dociskamy do niej nasze skorupki (tylko od strony farszu!) i smażymy na rozgrzanym oleju. W wersji na Wielkanoc, można udekorować, posypując po wierzchu rzeżuchą :)