Fava - krem z grochu i oliwy

Groch namoczyć, odcedzić, zalać świeżą wodą, dodać cebulę pokrojoną w ćwiartki, listek laurowy i oliwę. Ugotować do miękkości. Nie solimy wody. Miękki groch odcedzić, usunąć listek laurowy. groch utrzeć w malakserze, dodając sok z cytryny, sól i pieprz. Krem podawać posypany wiórkami z czerwonej cebuli i posiekanym szczypiorkiem.