Filety z karmazyna z patelni

Świeże filety bez skóry z karmazyna przekroić na połowę, opłukać pod zimną wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym.

Filety na talerzu skropić sokiem z cytryny, posypać mielonym pieprzem.

Na patelni rozgrzać olej rzepakowy, filety posolić, obtoczyć każdy w mące.

Smażyć na średnim ogniu na rumiano z każdej strony, podawać z ziemniakami, surówką z kiszonej kapusty lub na zimno do pieczywa z masłem.