Flaki 4

Gotuję rosół, taki tradycyjny z kury, wołowego itd. Flaki w osobnym garnku obgotowuję kilka razy ,aż przestaną "pachnąć" Czasami jest to 3 razy a czasami 8! Ten ostatni raz tak długo aż będą miękkie, zazwyczaj tyle ile gotuje się rosół, czyli ok 3 godziny. Z rosołu wyjmuję wszystko a wywar przecedzam przez sito i wrzucam do niego obgotowane flaki. Mięso z rosołu oddzielam od kości i skór i rozdrabniam i też wrzucam do flaczków. Warzywa z rosołu ścieram na tarce, marchewkę na grubych oczkach, pietruszkę i seler / ale nie wszystko, tylko małą część na drobnych/ i też do flaczków. Doprawiam słodką papryką,majerankiem, imbirem i gałką muszkatołową.