KAPUSTA KISZONA NA LETNIE I WCZESNO JESIENNE SPOŻYCIE

Kapustę białą poszatkować
marchew zetrzeć na grubych oczkach
cebulę poszatkować na wiórki
wszystko wymieszać i posypać solą (1 płaska łyżka soli na kg poszatkowanej kapusty) wymieszaną z odrobiną cukru. Marchew i cebulę dać wg upodobania. Pozostawić na godzinkę aż trochę "zwiędnie" i uciskać mocno do słoika dużego lub wiaderka czy też kamionki. Jeżeli dajemy do słoika zakręcić i odstawić do ukiszenia; natomiast w wiaderku czy kamionce na wierzch dajemy talerzyk lub deseczkę i obciążamy kamieniem lub czymś innym np. słoik z wodą.
Odstawiamy w nie za zimne miejsce aby kapusta się ukisiła, po ukiszeniu trzymać w chłodnym miejscu.
Z przypraw można dodać do kiszenia kminku...ja jednak do takiej nowej kiszonej kapusty do kiszenia daję gałązki kopru(może być nawet zielony).
Podawać i stosować wg gustu....
SMACZNEGO!

oczywiście...

misia14 napisał(a):

ja kiszę kapustę.....juz teraz mam zakiszoną i już jemy i czerwoną i białą z marchewką...
na jutro przymierzam się do kiszenia na bieżące spozycie....a na zimę tez kiszę w słoikach (przepis podałam)a oprócz tego kisze w wiaderkach i mam kiszoną białą z marchewką,kiszoną czerwoną z porem i jabłkami oraz białą kiszoną na ostro z burakami,ostrą papryka chili czosnkiem i pieprzem....
jutro jeszcze będę kisiła sałatkę wielowarzywną czyli kapusta i buraki, pietruszka, pory, cebula może nawet ogórki w niej będą....tę kiszę i po ukiszeniu przekładam do słoików i krótko pasteryzuję....
polecam kiszenie kapusty....

Mogłabyś napisać jak kisisz na szybkie użycie?

ja kiszę kapustę.....juz teraz mam zakiszoną i już jemy i czerwoną i białą z marchewką...
na jutro przymierzam się do kiszenia na bieżące spozycie....a na zimę tez kiszę w słoikach (przepis podałam)a oprócz tego kisze w wiaderkach i mam kiszoną białą z marchewką,kiszoną czerwoną z porem i jabłkami oraz białą kiszoną na ostro z burakami,ostrą papryka chili czosnkiem i pieprzem....
jutro jeszcze będę kisiła sałatkę wielowarzywną czyli kapusta i buraki, pietruszka, pory, cebula może nawet ogórki w niej będą....tę kiszę i po ukiszeniu przekładam do słoików i krótko pasteryzuję....
polecam kiszenie kapusty....

Ja nie kiszę ... nawet mam gdzie trzymać, ale mam dostęp do zawsze świeżutkiej od jednej pani ktora robi kiszoną kapustę na sprzedaż w ogromnych ilościach.. a wiosną to wciska mi za darmo nawet kiedy nie chcę

Bardzo lubię kiszoną kapustę. Nie robię większych ilości, bo nie mam gdzie przechowywać. Czy ktoś kisi kapustę "na bieżąco" ?