dobry napisał(a):

a co to fusion? ze wielokulturowo czy cos? ale Ty mieszkasz w tyglu naszego swiata, gdzie sie przeplata wszystko, a tutaj zascianek ;-)

a tam zascianek, chocby taki Okrasa pokazuje jak fusion gotowac

A kuchnia śródziemnomorska czy grecka też są znanymi kuchniami.

Anusia napisał(a):

Dla nas autorytetem powinna być nasza polska kuchnia a nie jakaś włoska czy francuska.

Oczywiście masz rację ...ale mi chodziło o kontekst światowy. Na świecie nasza kuchnia jest mało, albo nawet wcale nie znana.

Dla nas autorytetem powinna być nasza polska kuchnia a nie jakaś włoska czy francuska.

Bahus napisał(a):

W nowoczesnej kuchni niedopuszczalny jest kontakt "gołej" ręki kucharza z produktem. W restauracjach wyższych kategorii używa się rękawiczek gumowych. Co do cytryny to nigdzie (poza programem Makłowicza) nie spotkałem się z takim sposobem oddzielania pestek od soku. Osobiście bardzo mi się taki sposób nie podoba.

Nawet w stołókach szkolnych do przygotowania posiłków dla dzieci kucharz zakłada rękawiczki.

Bahus napisał(a):

esnej kuchni niedopuszczalny jest kontakt "gołej" ręki kucharza z produktem. W restauracjach wyższych kategorii używa się rękawiczek gumowych. Co do cytryny to nigdzie (poza programem Makłowicza) nie spotkałem się z takim sposobem oddzielania pestek od soku. Osobiście bardzo mi się taki sposób nie podoba.[/quote
Nie tylko w eleganckich restauracjach zakłada się rękawiczki,nawet w stołówkach szkolnych zakłada się rękawiczki

a co to fusion? ze wielokulturowo czy cos? ale Ty mieszkasz w tyglu naszego swiata, gdzie sie przeplata wszystko, a tutaj zascianek ;-)

oj Bahus, teraz to sie gotuje fusion...

cremebrule napisał(a):

Bahus?

No tak wysoko nie sięgam (jeszcze ).... Myślę, że autorytetem jest kuchnia francuska, włoska i chińska. Znawcy twierdzą że tą pierwszą jest chińska, ale nasze upodobania kulinarne spychają ją na trzecie miejsce.

Bahus?