Rybę niezależnie jaką zawsze rozmrażam. Nie każdą skrapiam cytryną. Najczęsciej przyp[rawiam solą , pieprzem. Smażę saute i zapiekam z p[omidorami serem. Rewelacyjna bo prawie każdy filet można tak zrobić

ja przyrządzam wyłącznie łososia, bo na innych rybkach się nie znam

mam prosty sposób na niego, kupuje kostkę łosia (mrożona lub nie) przeprawiam pieprzem, ścieram odrobinę skórki cytrynowej dodaje czosnek (jeden ząbek pokrojony w plasterki, ale ilość zależy od gustu) i troszkę masła (bez niego ryba wychodzi sucha!). następnie zawijam w folie aluminiową i wrzucam do rozgrzanego piekarnika na ok 15-20 min. Niebo w gębie!

dzisiaj zrobiłam, wyszło jak na mnie pysznie hehe
http://www.almarfish.pl/e4u.php/1,ModPages/ShowPage/300

Jeśli chodzi o mrożone kostki rybne...wkładam je na 3 godziny do mleka w temp.pokojowej.Następnie przyprawiam solą ,pieprzem,cytryną i nacieram odrobiną czosnku,nigdy nic mi się nie rozwaliło.Potem panieruję w mące i smażę na głębokim tłuszczu

Ja nigdy nie miałam problemu z mrożonymi rybami i po rozmrożeniu robiłam w panierce (głównie mintaja). Oczywiście że to nie to samo co świeża ryba, ale czasami inaczej się nie da Polecam też panierkę z płatków migdałów - pycha!

Mysiunia napisał(a):

Również nie polecam mrożonych filetów czy kostek, bo więcej w nich wody niż samej ryby, a i problem później z ich usmażeniem. Ja osobiście soku z cytryny do marynowania ryby używam bardzo rzadko (aczkolwiek wczoraj nieco dodałam ) Mimo wszystko nie jestem zwolennikiem i nie przepadam za tym dlatego obecnie dodaję go bardzo rzadko w bardzo małych ilościach i jest dobrze Pamiętam jednak, że dawno temu miałam właśnie mrożony filet z dorsza, dałam sporo soku z cytryny (piekłam filet w foli aluminiowej z dodatkiem dobrego masła, siekanego koperku, przypraw i wspomnianej wcześniej cytryny). I tym własnie razem przedobrzyłam, być może dlatego że ryba piekła się w tym sosie własnym lub cytryny było po prostu za dużo (dałam sok z pół cytryny + 2 plastry do środka) i osobiście ten cytrynowy posmak mi później nie odpowiadał.

Wczoraj piekłam rybę w całości, skropiłam ją cytryną delikatnie przed włożeniem do piekarnika - rybka była super, bez kwaśnego posmaku

Ja marynuję ryby w dużej ilości soku z cytryny lub limonki ( 1 cała na 2 porcje) zmieszanej z przyprawami i olejem. Sok z cytryny ścina białko ryby i dzieki temu pozostaje ona w środu soczysta . Cały problem jest w tym by potem dokładnie rybę osuszyć z marynaty . Nic z kwasu soku nie zostaje w rybie . Potem po usmażeniu czasem dodatkowo kropie cytryną .
Jak dałaś do pieczenia w folii i jeszcze cytrynę w plasterkach to rzeczywiście dusiła się w tym kwasie i mógł byc z tym problem.

myszka25 napisał(a):

Jestem laikiem jesli chodzi o ryby- rzadko je robie przyznaję sie. Kupiłam kostki z dorsza, mrożone.I tu moje pytanie- czy kostki rozmrozić przed opanierowaniem, czy nie ma takowej potrzeby? i czy koniecznie trzeba rybę skropić cytryną?

Właśnie dzisiaj robiłam, polecam
https://gotujmy.pl/francuskie-paczuszki-z-ryba,przepisy,164782.html

Zobacz sobie mój sposób na kostki rybne,może podpadnie ci do gustu przepis

https://gotujmy.pl/moj-mintaj,przepisy,121900.html

Również nie polecam mrożonych filetów czy kostek, bo więcej w nich wody niż samej ryby, a i problem później z ich usmażeniem. Ja osobiście soku z cytryny do marynowania ryby używam bardzo rzadko (aczkolwiek wczoraj nieco dodałam ) Mimo wszystko nie jestem zwolennikiem i nie przepadam za tym dlatego obecnie dodaję go bardzo rzadko w bardzo małych ilościach i jest dobrze Pamiętam jednak, że dawno temu miałam właśnie mrożony filet z dorsza, dałam sporo soku z cytryny (piekłam filet w foli aluminiowej z dodatkiem dobrego masła, siekanego koperku, przypraw i wspomnianej wcześniej cytryny). I tym własnie razem przedobrzyłam, być może dlatego że ryba piekła się w tym sosie własnym lub cytryny było po prostu za dużo (dałam sok z pół cytryny + 2 plastry do środka) i osobiście ten cytrynowy posmak mi później nie odpowiadał.

Wczoraj piekłam rybę w całości, skropiłam ją cytryną delikatnie przed włożeniem do piekarnika - rybka była super, bez kwaśnego posmaku

Bardzo Ci dziękuję Buniu chyba zrobie z tego kotleciki, nie mam maszynki zeby zmielic ale chyba blender wystarczy