Gofry wg Michela Roux

Margarynę roztopić i przestudzić. Mąkę , cukier i sól wymieszać z żółtkami , margaryną i 1/4 szkl mleka wymieszać i wlewać resztę mleka , dodać startą skórkę z cytryny i odstawić na 15 minut.

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę i wymieszać delikatnie z ciastem.

Rozgrzać gofrownicę i wylać porcję ciasta piec do zarumienienia. Ostudzić opierając o kratkę.