Jaja w czyśćcu 2

Czosnek drobno kroimy lub przeciskamy przez praskę. Podsmażamy na oliwie. Dodajemy pomidory i gotujemy do zgęstnienia sosu - co chwilę mieszając, by nie przywarł. W sosie robimy miejsce na wbicie jajek. Delikatnie wybijamy je na patelnię, posypujemy solą, szczypiorkiem i startym serem. Smażymy chwilę na małym ogniu pod przykryciem. Białka powinny się ściąć, ale żółtka mają być ścięte tylko z wierzchu - w środku płynne. Trzeba to wypraktykować, bo to trudna sztuka uchwycić moment, kiedy należy zdjąć jajka z patelni :) Delikatnie przekładamy jajka i sos na talerze. Można z wierzchu posypać jeszcze świeżym szczypiorkiem.