Jajecznica z cebulą

Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Na patelni rozgrzewamy olej rzepakowy, wrzucamy cebulę i dusimy pod przykryciem około 10 minut, aż cebula będzie miękka. Jajka wbijamy do miseczki, rozbełtujemy widelcem i wlewamy do cebuli. Smażymy jajecznicę wedle uznania.

Przyprawiamy do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Nakładamy na talerze, posypujemy posiekaną natkę pietruszki.