Jajecznica z pomidorami i kalafiorem

Cebulę dymkę drobno posiekać razem ze szczypiorem. Na patelni rozgrzać masło, włożyć podzielony na małe różyczki kalafior, pokrojone w kostkę pomidory i posiekana cebulkę, lekko podsmażyć. Jajka wbić do miseczki, wymieszać z odrobiną soli i pieprzu. Wlać na patelnie z warzywami i bardzo delikatnie mieszać aż do ścięcia jajek. Podawać z pieczywem.