Jajecznica z kanią

Kani odcinamy nóżkę, czyścimy i usuwamy łuski z wierzchu kapelusza. Myjemy i kroimy na małe kawałki. Cebulkę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy dwie łyżki masła, wsypujemy cebulkę i pokrojoną kanię. Doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy kilka minut na wolnym ogniu, aż ładnie się podsmaży. Wbijamy jajka, mieszamy i jeszcze chwilę podsmażamy, w razie potrzeby doprawiając.