Jajecznica z pomidorkami koktajlowymi

Pomidorki płuczemy, kroimy w ćwiartki - odstawiamy. Jajka rozbijamy w misce, ubijamy chwilę rózgą, solimy. Na patelni rozpuszczamy łyżeczką masła i przelewamy jajka. Na małym ogniu ciągle mieszając smażymy jajka. Gdy jajecznica osiągnie pożądaną przez nas konsystencje przekładamy na talerz. Na jajkach układamy pomidorki, obsypujemy posiekanym szczypiorkiem. Nie dodawałam pomidorów do jajek na patelnie, gdyż lubię gdy one delikatnie " chrupią" podczas jedzenia. możemy oczywiście doprawić jajecznicę dodatkowo solą i pieprzem, nie wystarcza taka ilość soli