Jajka w koszulkach w sosie pieczarkowym

Pokrojoną drobno cebulę podsmażyć na tłuszczu. Gdy nieco zmięknie, dodać pokrajane w paski pieczarki i razem jeszcze smażyć. Skropić wodą, przykryć i dusić kilka minut. Zalać pieczarki śmietaną wymieszaną z mąką, zagotować, przyprawić do smaku solą i pieprzem. W płaskim naczyniu zagotować 1 litr wody, dodać sól i ocet. Wybijać jajka tuż nad powierzchnią do wrzącej wody, gotować na małym ogniu około 3 minut, czyli tak, aby ścięło się białko, a żółtko pozostało płynne. Wyjąć łyżką cedzakową, polać sosem, posypać zieleniną.