Jajko w koszulce z grzankami na surówce

Paprykę myjemy, usuwamy gniazdo nasienne. Kroimy w drobną kostkę. Cebulę obieramy i bardzo drobno siekamy. Dodajemy olej rzepakowy, doprawiamy do smaku octem winnym, solą, pieprzem i cukrem. Chleb opiekamy około 2 minut w tosterze, kroimy w mniej więcej 1 cm kostkę. Przy pomocy obręczy do przystawek, rozkładamy równomiernie na dwóch talerzach surówkę z papryki. Wokoł rozsypujemy grzanki. W garnku zagotowujemy około 5 szklanek wody. Wlewamy ocet 10 % i zmniejszamy nieco ogień. Jajko wbijamy do kubka. Przy pomocy łyżki energicznie "zakręcamy" wodę, aby na środku powstał wir. Wlewamy powoli jajko i gotujemy około 2 minut. Jajko delikatnie układamy na surówce z papryki, posypujemy drobno posiekanym szczypiorkiem. W ten sam sposób przygotowujemy drugie jajko.