Kakaowe placuszki z otrębami

Otręby mieszamy z mąką i szczyptą soli. Do wymieszanej mąki dodajemy kakao (starczy płaska łyżeczka) i mieszamy dokłądnie. Serek mieszamy z żółtkiem, najlepiej w mikserze, na puszystą masę. Serem z jajkiem dodajemy do mieszanki z mąką. Białko jajka ubijamy na sztywna pianę ze szczypta soli. Pianę z białek dodajemy do reszty i delikatnie mieszamy. Masę nakładamy łyzką na rozgrzany olej, formujemy placuszki i smażymy z obu stron.