Kalafior w brzoskwiniowym sosie

Kalafior ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem mleka, odcedzić, ostudzić, podzielić na różyczki, skropić sokiem z cytryny. Brzoskwinie zmiksować z winem, syropem z brzoskwiń, otartą skórką z pomarańczy, solą i pieprzem. Wymieszać z majonezem. Różyczki kalafiora włożyć do salaterki, polać sosem, wymieszać, wystudzić w lodówce. Kalafior podawać mocno schłodzony.