Kalafiorowa jajecznica

Kalafiora odgotowujemy w osolonej wodzie ( można to zrobić dzień wcześniej i przechować w lodówce). Należy uważać by nie rozgotować go zbyt mocno-najlepiej wodę zagotować i dopiero włożyć kalafiora, trzymać go na ogniu ok.10-15min. i wyjąć łyżką durszlakową. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i kładziemy różyczki kalafiora , możemy je rozdrobnić wtedy szybciej się upieką. Jajko mieszamy widelcem doprawiając solą i pieprzem. Wlewamy do obsmażonego kalafiora. Mieszamy i smażymy do ścięcia się jajka. Przekładamy na talerz i posypujemy natką pietruszki.