Karkówka marynowana w ketchupie

Mięso z karkówki myjemy i kroimy na plasterki ok 1,5 cm. Do miski wlewamy olej, ostry ketchup i dodajemy przyprawę grillową. Bardzo dokładnie mieszamy i w powstałej marynacie zanurzamy plasterki mięsa. Przykrywamy naczynie i odstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Im dłużej mięso poleży w marynacie, tym będzie bardziej kruche. Następnie karkówkę grillujemy na tackach lub smażymy na patelni, aż ładnie się zrumieni i będzie miękkie. Można je też upiec w naczyniu żaroodpornym.