Karkówka z sosem tzatziki

Karkówkę myjemy i suszymy papierowym ręcznikiem. Kroimy w plastry, lekko rozbijamy i smarujemy marynatą. Odstawiamy do przemacerowania na kilka godzin. Układamy na rozgrzanym grillu (lub patelni grillowej) i pieczemy z obu stron na rumiano. Ogórki myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o małych oczkach. Odciskamy. Mieszamy z jogurtem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Wlewamy oliwę. Doprawiamy do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Podajemy z upieczona karkówka.