Kasza z bakłażanem na szybko

Kaszę jaglaną gotujemy w wodzie według przepisu na opakowaniu z dodatkiem przyprawy uniwersalnej. Po ugotowaniu wyciągamy z woreczka i odstawiamy. Będzie potrzebny nam później. Bakłażana dobrze myjemy nie obieramy i kroimy w kosteczkę. Pieczarki ścieramy na tarce duże oczka, cebulę siekamy. Na patelni na maśle podsmażamy warzywa - gdy są miękkie dodajemy wcześniej ugotowaną kaszę. Doprawiamy sola ,pieprzem do smaku. Mieszamy. Podajemy z kawałkami ogórka konserwowego.