Kawior z grillowanego bakłażana

Bakłażana kroimy wzdłuż, każdą połówkę posypujemy solą, odstawiamy na kilka minut, po czym papierowym ręcznikiem ścieramy kropelki, które pojawiły się na powierzchni warzywa. Czosnek obieramy z łupinek. Połówki bakłażana oraz czosnek układamy na grillu i grillujemy około 15 minut lub do momentu aż bakłażan stanie się miękki, a czosnek ładnie zbrązowieje (należy uważać aby się nie spalił!).Zdejmujemy z grilla. Łyżką wygarniamy środek bakłażana, umieszczamy go w miseczce, dodajemy czosnek, sól i pieprz oraz oliwę, mieszamy i podajemy.