kiszona kapusta

1 szklanka octu zagotować z wodą. Wyłączyć Ugotować wywar z 3 kg kapusty 1 kg buraków Muszą być całe liście z kapusty.Potrzymać 20 min od zagotowania. Zrobić zalewę: 8 szklanek wody, 2 łyżki soli, 2 łyżeczki papryki, 1szklankę cukru, liść laurowy, pieprz.Układać liście kapusty przekładane czosnkiem - pokrojonym w pasemka. Zalać wywarem. Zostawić 2 dni w temperaturze pokojowej, Potem trzymać w lodówce..Można trzymać do 10 dni.
Nadaje się do surówek, sałatek lub darcie rękoma na kawałki. Kapusta biała zrobi się czerwona - buraczki.