Kluski kopytkowo-otrębowe z kolorkiem

Rozgnieść dobrze puree by nie było grudek ( można przetrzeć przez praskę do ziemniaków. Posolić 1/4 łyżeczki soli. Dodać otręby, mąkę . Wymieszać. Marchew drobno pokroić ( tak samo natkę pietruszki). Dodać marchew i natkę do masy ziemniaczanej i delikatnie wszystko wyrobić. Blat posypać otrębami . Z masy ziemniaczanej formować wałeczki jak na kopytka i kroić kluski. Gotować w osolonym wrzątku 3 minuty od wypłynięcia ( na małym gazie). Wyławiać łyżka cedzakową. Podawać do mięs w sosach lub jako samodzielne danie podsmażone na odrobinie masła z zarumienioną bułka tartą lub w wersji wegetariańskiej np. na odrobinie oleju potem polane pesto i posypane orzeszkami.