Konfitura z jarzębiny

Dojrzałe owoce jarzębiny, mogą być zbierane po pierwszych przymrozkach ( są wtedy mniej cierpkie), umyć , opłukać, obgotować przez 5 minut. w dużej ilości wody i odcedzić. Obgotowane grona jarzębiny zalać gorącym syropem i pozostawić na kilka godzin. Następnie doprowadzić konfiturę do wrzenia i znów pozostawić na 3 godziny. Tak postępować , aż owoce w konfiturze nabiorą szklistego wyglądu. Gotową konfiturę nakładać do słoików i od razu uszczelniać.