Krem kawowy

Zrobić mocny napar z kawy sypanej. Następnie połączyć go z sokiem pomarańczowym i podgrzać do 80 stopni. Rozbić jajka i wykorzystać same żółtka. Utrzeć je z 80 g cukru i wlać do nich powoli gorący napar. szybko mieszając trzepaczką. Migdały dokładnie zmielić. Wystudzić mieszając i dodać pokrojone w drobną kostkę masło i przygotowane wcześniej migdały. Odstawić do wystudzenia. w tym samym czasie ubić kremówkę z resztką cukru. I dodać do reszty składników. Wszystko razem wymieszać. Jeść z waflami lub użyć do przekładania tortów.