Książeczki schabowe z szynką i serem

Wymieszaj mielone migdały z czterema łyżkami tartej bułki. Posól i popieprz kotlety schabowe. Na czterech ułóż po plasterku sera i połówce plastra szynki. Nakryj pozostałymi czterema kotlecikami. Obtocz w mące, rozmąconym jajku i tartej bułce z mielonymi migdałami. Smaż z obu stron na gorącej oliwie, osącz nadmiar tłuszczu i podawaj.