Jestem wreszcie na emeryturze. I postanowiłam zabrać się za to co obiecałam swoim dzieciom już dawno temu , mianowicie spisanie Rodzinnej książki kucharskiej .Poprosili mnie o spisanie przepisów na dania które gotowała moja Prababcia, Babcie, Mama i ja . Gotuję więc , robię zdjęcia i spisuje przepisy. Już ich się trochę nazbierało. A między czasie pojawiają się przecież nowe pomysły . A ,że lubię gotowanie to bawię się przy tym przednio.
Wyznaję zasadę :
"Odkrycie nowego dania większym jest szczęściem dla ludzkości
niż odkrycie nowej gwiazdy"
Anthelme Brillat - Savarin

Odp: co dzisiaj na obiad?

A mnie dziś naszło na zimowego grila - i mam ,, Miodową karkówkę z patelni grilowej "

Odp: co dzisiaj na obiad?

Makaronik ,, Tagliatelle z tuńczykiem , anchovies i sosem serowym ,,

Odp: najlepsza ryba w galarecie

Ugotuj najpierw wywar z warzyw ( taki mocny ) , dopraw do smaku albo kostką bulionową warzywną albo przyprawą do zup .Przecedź wywar . Dorsza podzielonego w kawałki ( takie paski z filetu po ok 5 cm -)wkładaj ostrożnie do wrzącego wywaru po kilka kawałków ( nie dużo żeby nie sklejały się ) - na małym gazie gotować 15 min - wyjąć ostrożnie łyżką cedzakową .I tak robisz aż ugotujesz całą rybę . Dalej już normalnie dodać zelatyny itd .
Ja jeszcze dodatkowo przecedzam wywar po ugotowaniu ryby jeszcze raz i dodaję odrobinę soku z cytryny do wywaru - bardzo mi smakuje taka lekko zakwaszona galaretka .

Odp: oto mój pomysł na kolację

Prościutka sałatka z ziemniaczków i wędzonej nototenii.

Odp: Galeria fotograficzna.

Fantastycznie Ale Ci dobrze w tym kolorze . Gratulacje .

Odp: co dzisiaj na śniadanie?

Jutro Mikołajki. Nie wiem co zrobicie na śniadanko - ja stawiam ,, Kawę dla Świętego Mikołaja "

Odp: Witam!

  • Forum: Witam!

O rany- zapach cynamonu i szarlotki w mroźny - zimowy wieczów Witam

Odp: Odp: Gotowanie dla singli

caroline1983 napisał(a): Takie gotowanie nie musi być droższe. Wystarczy przygotować naraz kilka porcji i je zamrozic lub w inny sposób zakonserwować (oczywiście nie wszystko da sie tak zrobić, ale większość dań raczej tak).

Masz rację . Gotuję dla 2 osób - a tak jak dla 1 ( ilościowo ) - Wiele potraw robię na kilka razy ( sznycle, mielone, gołąbki, zupy, gulasz , pierogi, krokiety, miesa pieczone ) - i potem dorabiam sosy , surówki . Trzeba tylko wytrzymac pierwsze 2 tygodnie . Gotować np co 2 dzień ale 4 porcje . Dwie do zjedzenia dzień po dniu , a 2 do zamrożenia .Jak juz mamy zapas to robi się łatwo- mamy czasd - gotujemy, nie mamy- wyjmujemy ,, gotowca ,,

Odp: Odp: co dzisiaj na obiad?

luna19 napisał(a): hehe .. a u mnie dzis nie było obiadu... bo pojechalam na zakupy do Kauflandu...
kazdy potem coś tam znalazl w lodówce i jakos przeżyliśmy...
ale za to jakie zakupy zrobilam skarby normalnie hmmmmmm
chyba bedzie kilka nowych pomyslów na dania

Natychmiast zdradź cos kupiła - ja też chcę ( jeszcze nie wiem co , ale na pewno chcę )

Odp: co dzisiaj na obiad?

Kupiłam filety z okonia morskiego ( pierwszy raz - do tej pory kupowałam nasze okonie słodkowodne albo okonia morskiego ) - ależ pyszna rybka . Duża - bez rybiego zapachy, w smaku coś w rodzaju halibuta- pyszna . Zrobiłam najprościej jak można i podałam w surówką z kiszonej kapusty i makaronem Tagliatelle gotowanym na bulionie .
Zapraszam na ,, Okonia nilowego marynowanego w soku z cytryny ,,