Makaron cytrynowy z wędzonym łososiem

1. Najpierw gotujemy makaron, trochę krócej jak na opakowaniu (około 2 minuty krócej).

2. Rozgrzewamy olej na dużej patelni, przeciskamy przez praskę czosnek i smażymy go do zeszklenia.

3. Dodajemy kwaśna śmietanę, sok z cytryny i starty parmezan. Jeśli sos jest zbyt gesty, możemy dolać odrobinę wody (2 łyżki stołowe). Po zagotowaniu zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze minute, mieszając delikatnie.

4. Odcedzony, ale nie hartowany zimną wodą makaron, wrzucamy do sosu i dalej mieszając smażymy jeszcze 2 minuty.

5. Na wierzch układamy poszarpanego łososia szczypiorek lub koperek. Doprawiamy pieprzem i ewentualnie odrobiną soli. Bardzo delikatnie mieszamy.

6. Nakładamy na talerze, posypujemy starta skórką z cytryny i rukolą.