Makaron domowej roboty

Przygotowanie ciasta :

Mąkę przesiewamy do miski. Robimy dołeczek w mące,wbijamy jajka,dodajemy olej, szczyptę soli i wyrabiamy bardzo twarde ciasto.

Ciasto należy dość długo wyrabiać,do momentu aż wbity palec w ciasto ładnie odchodzi.

Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok. 15 min.

Wałkowanie ciasta:

Na podsypanej mąką stolnicy wałkujemy bardzo cienko ciasto ok. 2 mm.

Przygotowanie ciasta do krojenia:

Rozwałkowane ciasto kroimy na pasy szerokości 5 cm.

Składamy prostokąty ciasta jeden na drugim,podsypując każdą warstwę ciasta mąką.

Krojenie ciasta:

Złożone paski ciasta kroimy na posypanej mąką stolnicy szerokim nożem na bardzo cienkie nitki.

Pokrojony makaron układamy na podsypanej mąka stolnicy, delikatnie go roztrzepując by się nie sklejał.

Etap końcowy :

Makaron gotujemy w osolonej wrzącej wodzie (ok. 4l wody )mieszając go od czasu do czasu, gotujemy ok. 3 min. na wolnym ogniu od wypłynięcia. Następnie odcedzamy na sicie.

Przelewamy zimną wodą.