Makaron domowy własnoręcznie robiony

Mąkę, jajka, sól i oliwę mieszam. Dodaję tyle gorącej wody by móc zagnieść dość elastyczne ciasto. Wyrabiam je przez kilka minut. Dzielę na dwie części i po kolei rozwałkowuję. Popozostawiam rozwałkowane płaty do przeschnięcia. W garnku zagotowuję wodę, kiedy zaczyna wrzeć wsypuję szczyptę soli. Jeden płat obsypuję delikatnie mąką i zwijam w rulon. Za pomocą ostrego noża kroję w plasterki. Przerzucając pomiędzy palcami, rozdzielam makaron i wrzucam partiami na wrzącą wodę. Mieszając by się nie posklejał, gotuję makaron od 3-5 min. Wyjmuję łyżką do makaronu i hartuję zimną wodą. Hartowanie pomijam, jeśli makaron ma być użyty od razu