Mini pierożki z czerwonym barszczem

Farsz: Kapustę szatkuję i gotuję do miękkości, po czym dokładnie odciskam i drobno siekam albo mielę w maszynce do mięsa. Cebulkę kroję w małą kosteczkę i przesmażam razem z kapustą na odrobinie oleju.Przyprawiam solą oraz pieprzem do smaku. Ciasto: Do mąki dodaję sól i zarabiam wodą elastyczne, miękkie ciasto. Wykrawam kieliszkiem małe kółeczka, nakładam farsz i zlepiam małe pierożki. Pierożki wrzucam na osolony wrzątek i gotuję od wypłynięcia na powierzchnię przez kilka minut. Wyjmuję łyżką cedzakową i podaję do czerwonego barszczu. Każdą porcję posypuję szczypiorkiem.