Mini serniczki wg maxymonium

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. Za pomocą blendera rozdrabniamy i mieszamy wszystkie składniki na spód serniczków. Formę na muffiny wykładamy papilotkami i do każdej wkładamy część masy ciasteczkowej, lekko ugniatamy. W misce za pomocą blendera łączymy pozostałe składniki tj. ricottę, cukier, ekstrakt, śmietanę kremówkę oraz jaja. Jednolitą masę wykładamy na ciasteczkowy spód za pomocą łyżki aż do napełnienia papilotek. Formę wstawiamy do piekarnika i pieczemy serniczki przez około 25 minut. Następnie wystawiamy i studzimy na kratce, po czym wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Serniczki można posmarować rozpuszczoną czekoladą w kąpieli wodnej lub wykonać proste ozdoby z czekolady i nakryć nimi serniczki.