Mozzaralla i warzywa w szynce Serrano

Bakłażan umyć , pokroić w plastry - ok 5-6 plastrów. Cukinię umyć i również pokroić w plastry. Warzywa ułożyć na blaszce do pieczenia. Posypać odrobiną solo, pieprzu oraz papryki mielonej słodkiej. Skropić oliwą z oliwek i rozsmarować- ja używam silikonowego pędzelka. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 20 minut w temp 180 stopni. Mozzarellę odsączyć z zalewy i pokroić w plastry. Na szynce układać plastry bakłażana, cukinii oraz mozzarelli. Zawijać w roladki. Smacznego :)