Mule po belgijsku,

Omułki opłukać w zimnej wodzie, wyszorować muszle i usunąć z każdego omułka bisior. Odrzucić te, które po dotknięciu się nie zamykają. W rondlu stopić masło, dodać cebulę, seler, por i listki laurowe, podsmażyć do momentu, aż warzywa zmiękną. Dodać omułki i połowę pietruszki oraz tymianek, posypać pieprzem, wymieszać, potrząsając rondlem. Wlać wino, zagotować, i gotować pod przykrywką przez 3 minuty. Mule są gotowe, kiedy się pootwierają. Te, które się nie otworzyły należy usunąć. Wlać śmietanę i wymieszać. Podawać posypane pozostałą natką.