Musztarda przy obiedzie

22 kwi 2015 17:15

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 1-30 min
PORCJE: 2

ocena: 5/5 głosów: 8

A w zasadzie do obiadu. Wiele zup gotuję na udkach z kurczaka i nie zawsze mam ochotę podawać je potem w jakimś sosie. Czasem jest tak, że z bulionu czy innej czystej zupy odlewam po filiżance do popicia, a warzywa i mięso podaję z taką właśnie musztardą.

Składniki:

Musztarda przy obiedzie

2 łyżeczki musztardy francuskiej z całymi ziarnami gorczycy (kupnej lub robionej w domu)
2 łyżeczki gładkiej,ostrej musztardy stołowej (kupna lub robiona w domu)
2 czubate łyżeczki miodu
1 łyżeczka dobrej oliwy
ocet winny do smaku
cukier brązowy nierafinowany do smaku
szczypta soli do smaku

Sposób przygotowania:

Musztarda przy obiedzie

Utrzeć wszystkie składniki na gładką pastę. Doprawić do smaku dodając w miarę potrzeby kilka kropli octu winnego (raczej białego), lepkiego cukru trzcinowego lub soli. Można też doprawić szczyptą grubo mielonego kolorowego pieprzu lub płatkami chilli.

Taka mieszanka dwóch pikantnych musztard o różnej strukturze konsystencji z miodem daje fantastyczny smak i doskonale pasuje do gotowanego, delikatnego mięsa (tak samo do żeberek wieprzowych z zupy). Można przygotować więcej porcji i przechowywać w lodówce.