Naleśniki wegetariańskie z warzywami

Składniki takie jak mąka, mąka ziemniaczana, cukier, sól wsypujemy do głębszego naczynia i mieszamy. Dodajemy wpierw mleko , mieszamy ciasto i następnie wodę gazowaną i olej, mieszamy do momentu gdy ciasto stanie się gładkie. Ja używam do tego miksera. Smażymy nasze naleśniki . Obieramy marchewkę, kroimy w kostkę i wrzucamy ją do wody i gotujemy aż będzie miękka. Dobrze jak woda wyparuje cała, a jak nie, to odlewamy. Marchewkę rozgniatamy. Cebulę delikatnie podsmażamy i dodajemy do marchewki. Musztardę przyprawiamy solą, pieprzem oraz zmieloną papryką i mieszamy z marchwią oraz cebulą.Dodajemy skrojoną w kostkę paprykę, kukurydzę i dokładnie mieszamy.Naleśniki smarujemy nadzieniem warzywnym i zawijamy według własnego upodobania ;) Smacznego