SUPERPRZEPIS

Naleśnikowe spaghetti z truskawkami i miętą

  • 5
         
ocena: 4/5 głosów: 16
Naleśnikowe spaghetti z truskawkami i miętą

Naleśniki pokrojone na wzór makaronu spaghetti, podane ze świeżymi truskawkami i miętą w sosie z karmelizowanego rabarbaru z mascarpone.

Składniki:

Naleśnikowe spaghetti z truskawkami i miętą

Naleśniki:

  • 2 jajka
  • 32 g cukru waniliowego
  • 1/2 szklanki maślanki
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki mąki pszennej typ 650
  • olej do smażenia

Sos:

  • 3 łyżki brązowego cukru
  • 20 dkg rabarbaru
  • 45 dkg truskawek
  • 125 g mascarpone
  • 1 duża garść świeżej mięty

Sposób przygotowania:

Naleśnikowe spaghetti z truskawkami i miętą

Etap 1

Naleśnikowe spaghetti z truskawkami i miętą
Ubite z cukrem waniliowym jajka wymieszane z maślanką i mlekiem.

Naleśniki: Jajka lekko ubić z cukrem waniliowym, wymieszać z maślanką i mlekiem.

Etap 2

Naleśnikowe spaghetti z truskawkami i miętą
Usmażone naleśniki zrolowane i pokrojone w plasterki.

Dodać mąkę, wymieszać tak, żeby nie było grudek. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju, wylać na nią porcję ciasta, rozlać na brzegi.

Naleśniki smażyć na rumiano z obu stron.

Każdy naleśnik zrolować, a następnie pokroić w jak najcieńsze plasterki. Naleśnikowe plasterki rozwinąć, ułożyć na talerzach.

Etap 3

Naleśnikowe spaghetti z truskawkami i miętą
Pokrojony rabarbar dodany do przygotowanego karmelu.

Sos: Rabarbar oczyścić, drobno pokroić. Truskawki umyć, odszypułkować, pokroić na mniejsze kawałki. Cukier rozsypać na rozgrzanej patelni. Podgrzewać, aż zacznie się topić i lekko ściemnieje.

Do karmelu wrzucić rabarbar, wlać 1/4 szklanki wody. Gotować, od czasu do czasu mieszając, aż karmel się rozpuści.

Etap 4

Naleśnikowe spaghetti z truskawkami i miętą
Pokrojone truskawki i mascarpone dodane do rabarbaru.

Do sosu dodać mascarpone i truskawki, wymieszać, mocno podgrzać (nie gotować).

Etap 5

Naleśnikowe spaghetti z truskawkami i miętą

Miętę posiekać, dodać do sosu, wymieszać.

Etap 6

Naleśnikowe spaghetti z truskawkami i miętą

Przygotowany sos rozłożyć na naleśnikowym spaghetti i podawać.

Tagi:

naleśniki