OgOrki na zupy i na sałatki

Wybrać ogórki niekształtne, które nie nadają się do kiszenia w całości. Muszą być jednak nieprzejrzałe, bez dużych gniazd nasiennych i twardych pestek. Umyte, cienko obrane nierdzewnym nożem (zaczynać obieranie od „czubka") pokrajać w kostkę (wielkość uzależniona od otworu butelki). Wsypać do czystych i wygotowanych lub wyprażonych w duchówce butelek. Dodać do każdej kawałeczek suchej łodyżki kopru i część baldaszka kopru z nasionami, cząsteczkę ząbka czosnku i kilka ziarenek ziela angielskiego. Można też dodać słupeczek korzenia chrzanu. Przygotować zalewę, gotując wodę z solą. Zalać ogórki, wypełniając butelkę do pełna, zamknąć szczelnie (jeśli wymoczonym w wodzie z solą korkiem, to przymocować go sznurkiem związanym tzw. wązłem aptekarskim). Odstawić w chłodnym miejscu. Z takich ogórków przyrządzać możemy zupy, sosy lub jeść je w różnego rodzaju sałatkach.