Omlet pokrzywą i rzeżuchą

Pokrzywy oczyścić z trawy i opłukać w bieżącej wodzie na sitku. Odsączyć i pozbawić listki z ząbków kolacych i dodać z listkami rzeżuchy do ubitej masy z jaj, mąki, soli oraz śmietanki i wymieszać. Wlać olej na patelnię, rozgrzać i wlać na skwierczący ciasto. Smażyć na średnim ogniu i delikatnie przewrócić z pomocą łopatki kuchennej na drugą stronę. Gdy się zrumieni, złożyć na pół i przełożyć omlet na talerz. Podzielić na pół i spożywać.